Item Number 18
ギフト対応 ■辛さの度合い 無着色辛口 ●●●●● 国内で水揚げされた原料で再現した、ふくやの明太子・原点の味。
味の明太子・辛口より辛めに調合しています。
■内容量 無着色辛口240g※グラム計算ですので写真とは異なる場合がございます。
■賞味期限 冷蔵10日 ■主原料／原産地 すけとうだらの卵／北海道 ■原材料 すけとうだら卵（北海道）、食塩、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） ■アレルギー特定原材料（7品目） 無し ■その他のご案内 クール便※味の明太子「復刻」は創業当時の食感を引き出すために、少々高めの塩分濃度となっております。
※明太子の一部が緑色（または黒色）になっている場合がございますが、スケトウダラの胆汁が付着したためで品質には問題ございません。
■返品について 詳しくはコチラをご確認ください。
「もう一度、発売当時の明太子を食べてみたい」とのお客様の声から、すべてが動き出しました。
昔のレシピや道具もない中、どのようにしてその味を再現するのか。
記憶と感覚の勝負が始まりました。
原卵は国産の「近海子」のみを使用することに。
卵が冷凍されない状態で塩蔵されるため、味の入りが違います。
また、「手返し」という昔ながらの手法を採用し、人の手の優しさときめ細やかな調整が、当時の味を引き寄せました。
さらに塩と唐辛子にもこだわり、特に唐辛子は発売当時と同じ作り方にすることで、あの頃の豊かな風味が蘇ったのです。
こうして、まさに昔食べたあの味を復元できました。
振り返ってみるとあっという間でしたが、様々なご縁があってこそ、完成したのではないかと思っています。
| Review Count | レビュー件数 | 16件 |
| Review Average | レビュー平均 | 4.31（5点満点） |
| Shop Name | ショップ | 味の明太子ふくや |
| Price | 商品価格 | 3,240円（税込み） |
