脳天直撃安田

国産大豆 北海道産（最新年度産）上富良野町　黒豆　 生産者：大柳正男　　品種：祝黒（いわいくろ） 年度・収穫状況により生産者が変更になる場合がございます。

1998(平成10)年から奨励品種に認定されたニューフェイスの黒豆大豆「いわいくろ」です。

＊大豆の品質を選別しておりますが手選別を行っておりませんので、多少の土汚れ・ワレ・カケ・変形の大豆が混ざることもございます。

栄養: 普通の大豆と同じようにたんぱく質、イソフラボン、不飽和脂肪酸、オリゴ糖、ビタミン、レシチン、ミネラルなどの成分がたくさん含まれていますが、大豆にはない「アントシアニン」という色素が黒豆にはあります。

調理例： 1）ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6〜8時間程度（豆や季節により若干異なる）置く。

均一にふわっと膨らんだらOKです。

2）豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。

3）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。

なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替え「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。

4）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまで茹で上げます。

5）最後に味付けをします。

6）煮豆やサラダ、豆ごはん等様々なお料理にご利用ください。

→納豆菌の作り方をご紹介 丹波黒、丹波の黒豆にも引けをとりません 祝黒とは・・・北海道広域で作付される極大粒黒大豆。

黒豆はアントシアニンをはじめ多くの健康成分が含まれている。

主に煮豆用として使われているが、全糖含有率が非常に高く納豆・豆腐等にも加工され、高い評価をうけている品種。

→納豆の作り方をご紹介 →納豆の製造過程【黒豆編】 →納豆の製造過程【スタッフ黒豆編】 →黒豆　煎り大豆　無塩タイプ →干し納豆　シオマメ　無塩タイプ →納豆用　国内産大豆　納豆小粒1kg →納豆用　国内産大豆　ゆきしずか1kg →納豆用　国内産大豆　すずまる1kg →納豆用　国内産大豆　すずひめ1kg →豆乳用　国内産大豆　たちながは1kg →福井産　希少大豆　大だるま1kg →福井産　希少大豆　黒豆大豆　早生黒1kg →特別栽培　国内産大豆　福井産　大豆1kg →無農薬 北海道産　黒豆　祝黒1kg →山形産　青大豆　大豆1kg →山形産　秘伝豆　大豆1kg北海道産　　漆黒の黒！　祝黒　黒大豆 ダイエットにも効果的！今話題の黒豆 ◆ダイエットに名乗り出た黒豆ですが、豆自体に栄養・やさまざまな効果があります！ 　　　　　　　　　　　　　　　　だから毎日の健康管理に！ 　　　　　　　　　北海道最新年度産の黒豆・祝黒（イワイクロ） ●あらゆる病気を予防してくれる黒大豆 黒大豆とは、黒豆のことでマメ科の一年草。

必須アミノ酸やイソフラボン、アントシアンが含まれていることから様々な病気の予防効果があるといわれています。

例えば高血圧、動脈硬化の予防、解毒作用、滋養強壮、糖にょう病の予防など効果があります。

毎日続けて摂取することでより効果があります。

必須アミノ酸とは？ アミノ酸のうちのイソロイシン、リジン、トリプトファン、バリン、ロイシン、メチオニン、ヒスチジン、スレオニン、フェニルアラニンの9種類を必須アミノ酸といいます。

体内で合成できない、もしくは必要量を補えない為、食品から摂取しなければならないアミノ酸となります。

どれもバランスよく摂取しないと働かないというのが特徴です。

イソフラボンとは？ 大豆の胚芽に含まれる植物性ポリフェノールの一種。

女性ホルモンであるエストロゲンと良く似た働きをする為女性ホルモンとの関わりのある症状の軽減に効果があるといわれています。

アントシアンとは？ 植物に含まれる紫色の色素のことで、ポリフェノールの一種でワインの原料であるブドウやあずきなどに含まれています。

目の健康の維持や老化防止などの働きがあるといわれています。

リノアール酸とは？ 不飽和脂肪酸の中の多価不飽和脂肪酸に分類する液体の油です。

体内で合成できないため、食品から摂取する必要があります。

リノール酸はコレステロール値や血圧を下げるとして注目されてきました。

黒豆で美しく健康に！ 黒豆には食物繊維を含んでおります。

便秘にも効果有り！そして以外にさまざまな料理法があります。

お正月に出てくる煮豆はもちろんの事ご飯と一緒に炊いたりサラダに添えたり、スープに入れたり、野菜炒めに、黒豆納豆にしてみても！ 　　関連商品 手作りしてみる？ 　納豆菌　　納豆がつくれます。

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普通の大豆と同じようにたんぱく質、イソフラボン、不飽和脂肪酸、オリゴ糖、ビタミン、レシチン、ミネラルなどの成分がたくさん含まれていますが、大豆にはない「アントシアニン」という色素が黒豆にはあります。

※こちらの商品は遺伝子組み換えではありません。